L'île Maurice ou L’île Aux Milles Saveurs


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L'île Maurice possède une cuisine variée et exceptionnelle, avec un passé mouvementé qui a beaucoup influencé la gastronomie mauricienne. Les indiens, chinois et africains amenés pour travailler dans les plantations de sucre s’y sont installés au fil du temps, créant une composition multiculturelle riche en traditions et surtout en gastronomie.

Les colons français ont laissé leurs méthodes culinaires, telles que la daube et le civet, réadaptés par les locaux depuis. Toutefois, ce sont les laboureurs immigrés qui ont majoritairement enrichi la cuisine mauricienne avec leurs méthodes culinaires et leurs plats traditionnels.

La Diversité Culturelle de la Gastronomie Mauricienne

La cuisine Mauricienne est un témoignage de diverses influences des traditions culinaires de la France, d’Afrique, d’Inde et de Chine, soit les cuisines les plus populaires et appréciées dans le monde.

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Les Mauriciens ont adapté ces influences, avec leurs fruits, légumes, épices et autres ingrédients pour créer un style de cuisine fusionnelle. Ce mélange unique des traditions culinaires fait de la cuisine mauricienne une vraie mine d’or. La gastronomie locale est un véritable assortiment de saveurs, d’épices aromatiques et de délices culinaires. Bien que les plats internationaux aient pris place dans divers restaurants à travers l’île, la nourriture locale reste la plus exquise. Dans les villes et villages, la plupart des restaurants proposent une sélection des spécialités de plats ethniques préparés à la Mauricienne.

Le Meilleur de la Cuisine Mauricienne

Les plats communs et hautement appréciés par la plus grande partie de la population comprennent des rotis généralement servis avec des délicieux currys, des nouilles frites au poulet, le bol renversé, des soupes ou encore le briani.

Le riz blanc reste l’aliment de base des repas. Il est accompagné de légumes ou de viande et poisson, cuisinés sous forme de rougaille. La cuisine mauricienne est très diverse, colorée et légèrement épicée.

Le lagon mauricien étant riche en poissons et crustacés, des plats de fruits de mer sont souvent mangés grillés ou frits. Le poisson, le crabe, ainsi que les soupes de légumes sont également très appréciés. L’abondance de fruits et légumes frais locaux fait que les plats sont remplis d’appétissants produits frais.

Le-Meilleur-de-la-Cuisine-Mauricienne

La cuisine de l’Île Maurice, avec une excellente variété de saveurs et d’arômes, est en effet un plaisir gastronomique exquis. Même si certains produits utilisés dans la cuisine mauricienne sont des fois importés. Les viandes proviennent généralement de l’Australie, la venaison est locale, et les fruits de mer sont fraîchement attrapés localement.

Des en-cas populaires tels que les gâteaux piments et des samoussas, en y ajoutant du fromage ou que l’on partage en famille et avec les amis, trempées dans de la sauce au piment. De temps en temps, les mauriciens se retrouvent autour d’une table pour rattraper le temps perdu tout en dégustant de bons petits plats.

Des pâtisseries traditionnelles telles que les napolitaines, qui sont des biscuits sablés recouverts d’un glaçage rose vif, et les puits d’amour, des tartes à la crème décorées d’une cerise sont aussi très aimées. Les gourmands se raviront des plats typiquement irrésistibles qui accompagnent le quotidien des mauriciens.

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