Citron vert: un fruit tropical qui vous veut bien


Caractéristique de la culture asiatique et aussi des îles de l’océan Indien, notamment de Rodrigues, le citron vert est un indispensable en cuisine pour donner un goût d'ailleurs à tous vos plats.

La diversité de son usage et les nombreux bienfaits que procure cet agrume à l’être humain en font un aliment privilégié par plusieurs personnes. D’ailleurs, on n’en finira jamais de parler des bienfaits du citron tant les vertus qu’elle regorge sont nombreuses. Utilisé en cuisine, pour des soins de beauté ou pour le traitement des petits maux du quotidien, le citron vert est quasiment omniprésent dans notre vie quotidienne.

Les Bienfaits Santé du Citron Vert

Seulement 23 calories pour 100 grammes, riche en fibres et pauvre en lipides, ce petit fruit est le complice idéal de tous les régimes. Le citron vert nous dépanne également dans les moments où il nous arrive de forcer un peu sur la nourriture. En général, on se retient très difficilement devant les succulent mets servis lors des événements heureux, lors d’un anniversaire par exemple. Cet excès de gourmandise peut nuire à notre organisme en causant des problèmes d’indigestion et des situations d’inconfort.

Dans ces cas, il suffit de prendre un bon zi’limon, comme on dit en créole, une eau qui a du goût! Ce n’est en fait qu’un jus de citron fait à base d’un verre d’eau et de quelques gouttes de citron vert pressé. Le jus aide notre organisme à secréter de la bile dans le foie, une substance qui permet la décomposition des graisses et leur évacuation, accélérant ainsi la digestion. Toutefois, le jus de citron est à éviter en cas d’ulcère de l’estomac et en cas de calcul biliaire.

Parmi les vertus les mieux vantées du citron, on retrouve l’assainissement de la peau en vue de lui donner un aspect doux et reluisant. La vitamine C contenue dans le citrus limon aide considérablement à éliminer les rides et à contribuer au rajeunissement de la peau.

Riche en antioxydants, le citron vert est donc un excellent moyen pour garder la peau lisse et l’empêcher de basculer trop tôt dans le vieillissement.

Le Citron Vert dans l’Alimentation

Avec un poisson, des légumes, dans une soupe ou en dessert, le citron vert s'accommode facilement. Il apporte une touche de dynamisme à tous vos plats.

Le jus de citron vert est excellent dans les plats à base de riz. Cette petite touche d'acidité vous permettra de relever vos plats en finesse. Associé avec des herbes fraîches, il est excellent en été et pour réaliser des marinades de viandes rouges. Sans oublier également, le favori de nos voisins, les Rodriguais – le délicieux confit de limon ou encore l’incontournable limon aigre-doux!

D’ailleurs, ce petit agrume a désormais sa fête à Rodrigues; le 30 juin dernier a notamment marqué la première manifestation à l’initiative d’Entreprendre au féminin.

Du côté des boissons, il peut être utilisé simplement dans une eau fraîche avec quelques feuilles de menthe. Les zestes de citrons verts sont parfaits pour parfumer vos margaritas et caïpirinhas, deux cocktails à tester lors de vos prochains apéros entre amis - idéal pour vous rafraîchir au cœur de l'été. Si vous souhaitez réaliser une citronnade, il suffit de presser quelques citrons jaunes et verts, puis d'ajouter une cuillère de sucre de canne et de l'eau fraîche.

Autres utilisations du citron

Si l'utilisation du citron vert dans la cuisine Mauricienne et Rodriguaise est connue, il est moins courant de l'utiliser en huile essentielle sur nos îles. Pourtant, lorsque cette dernière est diffusée ou inhalée, l'huile essentielle de citron vert dissipe le stress et les angoisses.

Apaisante, elle a également des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques pour les petits bobos du quotidien. Pour lutter contre le tartre, vous pouvez vous brosser les dents avec une préparation à base de citron vert et pamplemousse dilués dans de l’eau deux fois par semaine.

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