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Vous n’imaginez pas combien de frites nous devrions manger dans une portion


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On aime tous les frites et on connait tous la difficulté de s’arrêter d'en manger quand on commence à en piocher une dans un plat, pourtant un professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'école de santé publique Harvard, le Dr. Eric Rimm vient de révéler dans une interview accordée au New York Times, qu’une portion idéale se composerait au maximum de six frites, sans nuire à sa santé. Explications.

Une Arme De Destruction Alimentaire

Nous savons tous que consommées en grande quantité et trop régulièrement, les frites peuvent être nocives pour notre santé. Mais à quel point ? Pas plus de 6 frites par jour, c’est la prescription santé émise par un professeur de nutrition de Harvard aux Etats-Unis dans un article du 29 novembre du New York Times titré « You Don’t Want Fries with That », (vous ne prendrez pas de frites avec ça).

Qualifiant les bâtonnets frits d’"arme de destruction alimentaire", le Dr. Eric Rimm explique que leur consommation favoriserait inévitablement des risques de diabète ou d’obésité et que pour pouvoir être intégrées dans un équilibre alimentaire, il serait nécessaire de les accompagner d'une salade ou de légumes de saison.

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Une Consommation Limitée À 6 Frites

Sa recommandation a évidemment jeté de l’huile sur le feu entraînant un déferlement de réactions agressives sur Twitter jusqu’à qualifier de « fou » le scientifique. "Impensable dans des chaînes de fast food de commander une portion de six bâtonnets de frites ! » Certains diététiciens n’ont pas hésité à y mettre leur grain de sel, comme Bonnie Taub-Dix, diététicienne et nutritionniste agréée concédant dans le magazine "Today" que la friture est mauvaise pour la santé mais que la restriction à six frites est une mesure radicale, qui s'aligne sur de nombreux régimes anti glucides ». A bon entendeur!

Des "bombes D’amidon" À Accompagner De Verdure

Le Dr. Eric Rimm se justifie en pointant à la fois du doigt la valeur élevée de l’index glycémique des pommes de terre mais aussi leur manque de nutriments comparativement à des légumes verts! Et dans un pays comme les Etats Unis où l'obésité gagne encore du terrain et où « les pommes de terre sont un des aliments les plus consommés avec en moyenne 52.16 kilos environ par Américain, dont les deux tiers sont mangées sous forme de frites, de chips», une régulation est plus que nécessaire. A ce sujet, le ministère de l'Agriculture américain s’était déjà, positionné en identifiant comme portions de frites « juste », celles limitées à 12 à 15 bâtonnets de pomme de terre. On est loin de la portion de frites du fast food ou du plat de frites que se partagent les Tuche!


Source: Elle FR


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