EnglishLes bienfaits du thé noir que vous ne connaissez pas
La pause thé est devenue une cérémonie, et nous sommes de plus en plus nombreux à avoir dans nos placards une sélection de bonnes feuilles dont on se délecte au petit déjeuner ou au creux de l’après-midi, pour se faire du bien. Si le thé se boit de toutes les couleurs (blanc, vert, noir…), ses feuilles proviennent toutes du même arbuste, le Camelia Sinensis. Boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, on prête beaucoup de vertus au thé vert mais que pensez du thé noir?
Boire De Toutes Les Couleurs
Le thé blanc est un thé à la complexité aromatique délicate et à l’infusion cristalline car c’est un thé composé de peu d’étapes manufacturées. Les bourgeons et premières feuilles sont simplement cueillies et séchées. Moins recherché, le thé blanc pourrait être le thé recommandé aux débutants ou les non-initiés à la dégustation.
Le thé jaune est peu connu car il est un peu plus rare. Autrefois, réservé à la cour chinoise, il a disparu pendant 300 ans avant d’être réhabilité, il y a 70 ans, selon les traditions ancestrales. Les plus belles feuilles sont choisies, cueillies et séchées avant d’être fermentées. Une étape qui leur confère des notes végétales de bambou, de sève et qui colorent légèrement l’infusion.
Les feuilles destinées au thé vert sont cueillies et séchées à la chaleur, mais sans étape d’oxydation ni de fermentation. Elles peuvent être chauffées selon deux méthodes : à la japonaise, c’est-à-dire à la vapeur, on parle d’étuvage. Une étape qui permet de conserver les bienfaits des feuilles de thé. Le thé vert a alors des notes plutôt iodées, minérales, fraîches. Ou selon la méthode chinoise, où les feuilles sont séchées sur une source de chaleur qui confère au thé des notes assez fleuries, parfois de noisettes…
Le thé noir est obtenu par l’oxydation à l’air libre complète de ses feuilles. Séchées, flétries, jusqu’à noircir, elles conservent de cette étape, une saveur unique avec un côté très tannique.
Les Bienfaits Du Thé Noir
De la caféine
Souvent pointée du doigt, la caféine est pourtant essentielle. Puissant stimulant du système nerveux, elle permet de rester éveillé et concentré sans exciter, comme le café. Mais la concentration en caféine varie selon le type de cueillette. La teneur en caféine est plus élevée dans les bourgeons que dans les basses feuilles. Pour être sûre de ne pas finir comme une pile électrique le soir, on peut boire du thé le soir en rinçant son thé pour libérer une partie de la caféine.
Des vertus diurétiques
La théobromine qu’on retrouve dans tous les thés a une action puissamment diurétique. En activant la circulation rénale, elle favorise le drainage et l’élimination des toxines. Un puissant allié à intégrer à son alimentation quotidienne.
Des polyphénols
Comme le thé vert, le thé noir contient des polyphénols (catéchines et flavonoïdes) qui ont une action scientifiquement prouvée sur le mauvais cholestérol et dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. . En effet, cet antioxydant s’attaque au mauvais cholestérol en prévenant son oxydation. En d’autres mots, boire du thé noir empêche la formation de caillots de sang et aide à garder les artères en santé.
Du fluor
Boire régulièrement du thé contribue à préserver l’émail des dents et à lutter contre la formation de la plaque dentaire.
Source: Elle FR
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