Vindaye de Poulet
Le Vindaye est un plat typiquement mauricien qui se prime non seulement de ses saveurs mais aussi de sa polyvalence. Ce plat épicé à base de moutarde peut être combiné à divers ingrédients, notamment des fruits de mer, des légumes et de la viande. Ce délicieux Vindaye de Poulet fait un merveilleux accompagnement avec du roti ou du pain.
Ingrédients de la recette
- 500g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 2 piments verts
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Huile végétale pour la friture
- Vinaigre pour faire macérer les oignons et pour la sauce
- 3 oignons, coupés en 8 morceaux chacun
- ½ tasse d'eau
Instructions
- 1
Mélangez le poulet avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, le sel et le poivre.
- 2
Faites frire légèrement le poulet à feu moyen dans une poêle avec de l'huile.
- 3
Retirez le poulet frit et réservez-le.
- 4
Coupez les oignons en gros morceaux (chaque oignon en 8) et laissez-les macérer dans le vinaigre pendant 10 minutes.
- 5
Mélangez 1/2 tasse d'eau avec 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre pour former une pâte.
- 6
Émincez les gousses d'ail dans la poêle à feu moyen et remuez.
- 7
Ajoutez la pâte de curcuma et de moutarde dans la poêle et mélangez.
- 8
Ajoutez le poulet et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- 9
Ajoutez les oignons macérés, les piments verts et 1 cuillère à soupe du vinaigre de macération des oignons, puis mélangez bien.
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