Vindaye de Poulet
Le Vindaye est un plat typiquement mauricien qui se prime non seulement de ses saveurs mais aussi de sa polyvalence. Ce plat épicé à base de moutarde peut être combiné à divers ingrédients, notamment des fruits de mer, des légumes et de la viande. Ce délicieux Vindaye de Poulet fait un merveilleux accompagnement avec du roti ou du pain.
Recipe Ingredients
- 500g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre
- 2 piments verts
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Huile végétale pour la friture
- Vinaigre pour faire macérer les oignons et pour la sauce
- 3 oignons, coupés en 8 morceaux chacun
- ½ tasse d'eau
Instructions
- 1
Mélangez le poulet avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, le sel et le poivre.
- 2
Faites frire légèrement le poulet à feu moyen dans une poêle avec de l'huile.
- 3
Retirez le poulet frit et réservez-le.
- 4
Coupez les oignons en gros morceaux (chaque oignon en 8) et laissez-les macérer dans le vinaigre pendant 10 minutes.
- 5
Mélangez 1/2 tasse d'eau avec 1 cuillère à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de moutarde en poudre pour former une pâte.
- 6
Émincez les gousses d'ail dans la poêle à feu moyen et remuez.
- 7
Ajoutez la pâte de curcuma et de moutarde dans la poêle et mélangez.
- 8
Ajoutez le poulet et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- 9
Ajoutez les oignons macérés, les piments verts et 1 cuillère à soupe du vinaigre de macération des oignons, puis mélangez bien.
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Credits: Source: eMauritius