Poulet au beurre indien (Butter Chicken)
Déjeuner & Dîner · Party Food · Plat Principal · Poulet
Le poulet au beurre (Butter Chicken) est un plat, originaire d’inde, qui constitue de poulet dans une sauce de masala légèrement épicée.
Ingredients
- 800g de poulet désossées (coupées en cubes de 3cm)
- 1 tasse de yaourt
- Du garammasala
- 2 cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre
- ½ cuillère à café d'épices de tandoori
- 100 ml crème de cuisson
- 4 tomates entières épluchées
- Du sel
- De l’huile
- Coriandre hachees
- Paprika en poudre (Ou Piment en poudre)
- Beurre
- 1 oignon (Coupés en morceaux)
Preparation
- Commencez par mélanger le yaourt, avec environ 1.5 cuillère à soupe de garammasala et 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- Ajouter le poulet, le sel selon le goût et la poudre de paprika
- Mélanger les bien, couvrir et laisser mariner pour au moins 3 heures (ou toute la nuit au réfrigérateur)
- Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen
- Faites frire le poulet mariné en lots pendant environ 3 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré)
- A feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans 3 cuillères à soupe d'huile
- Ajouter les oignons coupés en morceaux, 1 cuillère à café de garammasala et 1/2 cuillère à café d'épices de tandoori
- Laisser sur feu moyen pendant 2 minutes
- Ensuite ajouter la purée de tomates entières
- Ajouter le sel selon votre goût et laisser sur feu moyen pendant 4 minutes
- Réduire le feu au minimum et ajouter le poulet à la sauce
- Mélanger le bien et laisser de mijoter à feu doux pendant 5 minutes
- Après 5 minutes, verser la crème de cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre
- Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux
- Garnissez le avec de la coriandre hachée
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