Poulet au beurre indien (Butter Chicken)
Le poulet au beurre (Butter Chicken) est un plat, originaire d’inde, qui constitue de poulet dans une sauce de masala légèrement épicée. Mariné pendant la nuit, le poulet est cuit dans une purée de tomates, de la crème et des masalas.
Recipe Ingredients
- 800g de poulet désossées (coupées en cubes de 3cm)
- 1 tasse de yaourt
- Du garammasala
- 2 cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre
- ½ cuillère à café d'épices de tandoori
- 100 ml crème de cuisson
- 4 tomates entières épluchées
- Du sel
- De l’huile
- Coriandre hachees
- Paprika en poudre (Ou Piment en poudre)
- Beurre
- 1 oignon (Coupés en morceaux)
Instructions
- 1
Commencez par mélanger le yaourt, avec environ 1.5 cuillère à soupe de garammasala et 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 2
Ajouter le poulet, le sel selon le goût et la poudre de paprika
- 3
Mélanger les bien, couvrir et laisser mariner pour au moins 3 heures (ou toute la nuit au réfrigérateur)
- 4
Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu moyen
- 5
Faites frire le poulet mariné en lots pendant environ 3 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré)
- 6
A feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans 3 cuillères à soupe d'huile
- 7
Ajouter les oignons coupés en morceaux, 1 cuillère à café de garammasala et 1/2 cuillère à café d'épices de tandoori
- 8
Laisser sur feu moyen pendant 2 minutes
- 9
Ensuite ajouter la purée de tomates entières
- 10
Ajouter le sel selon votre goût et laisser sur feu moyen pendant 4 minutes
- 11
Réduire le feu au minimum et ajouter le poulet à la sauce
- 12
Mélanger le bien et laisser de mijoter à feu doux pendant 5 minutes
- 13
Après 5 minutes, verser la crème de cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre
- 14
Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire encore 3 minutes à feu doux
- 15
Garnissez le avec de la coriandre hachée
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Credits: Source: eMauritius Videos