Nouilles Bouillies au Poulet (Mine Bouillie)
Les nouilles bouillies au poulet aussi comme “Mine Bouillies” est un plat très commun ici à Maurice. Ce plat est aussi parmi les plus populaires de la cuisine de rue / snack et de la restauration rapide du jour.
Ingrédients de la recette
- Pour le poulet:
- ¼ de tasse ou 30 g de poitrine de poulet, coupés en cubes
- ½ cuillère à café de sauce de poisson
- ½ cuillère à café d'huile de sésame
- ½ cuillère à café de sauce de soja
- Sel
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- De l’huile
- ½ cuillère à café de sauce de soja foncée
- Nouilles Bouillies:
- Nouilles frais
- Mettez de l’eau à bouillir avec une cuillère à soupe du sel pendant 2 minutes.
- ( Si les nouilles frais ne sont pas disponibles, vous pouvez simplement utiliser les nouilles secs et laisser bouillir pendant 5 minutes.)
- Saute de germes de soja:
- 1 tasse/ 100 g de germes de soja, lavés et propres
- ½ cuillère à café de pâte d’ail
- ¼ cuillère à café de pâte de gingembre
- De l’huile
- Ciboulette
- ½ cuillère à café de sauce de soja
Instructions
- 1
Mariner le poulet avec ½ cuillère à café de sauce de poisson, ½ cuillère à café d’huile de sésame, ½ cuillère à café de sauce de soja, 1 cuillère à café de pâte d’ail, une pincée de sel et du poivre noir dans un bol.
- 2
Chauffer la casserole avec un peu d’huile
- 3
Ajouter ½ cuillère à café de pâte d’ail, ¼ cuillère à café de pâte de gingembre et 1 tasse de germes de soja (100g) dan la casserole.
- 4
Faites sauté pour quelques minutes.
- 5
Ajouter quelques ciboulettes et ½ cuillère à café de sauce de soja. Reservez le.
- 6
Chauffer un peu d’huile et faites ajouter le poulet déjà marine avec ½ cuillère à café de sauce de soja foncée. Laisser cuire.
- 7
Mettez de l’eau à bouillir avec une cuillère à café du sel.
- 8
Ajouter les nouilles et laisser bouillir pendant 2 minutes. Renversez et mettez de côté.
- 9
Ajouter 1 cuillère d'eau au cuisson à la nouille avec de la sauce d'ail, de la sauce du poisson, de l'huile de sésame et de la sauce de soja légère. Mélanger le tout.
- 10
Ajouter du poivre noir, le sauté des germes de soja, le poulet, saupoudrer avec quelques ciboulettes hachées et des oeufs frits. Servir.
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