Les Nouilles Frites (Mine Frite)
Les Nouilles Frites - est une recette plutôt facile et peut avant tout varier en fonction des goûts et des envies des différentes viandes et d’ingrédients. Le plat consiste essentiellement à faire sauter des nouilles garnies d'ingrédients qui sont tous bien assaisonnés de soya sauce et de sauce de poisson. C'est un plat chinois réinventé qui peut être fait en quelques minutes. Les nouilles frites restent l'un des aliments préférés à Maurice et vous le trouverez dans presque tous les restaurants, hôtels ou villas. C'est aussi un aliment très commun.
Ingrédients de la recette
- Portion pour une personne
- Pour le Poulet:
- 2 filets de poulet sans peau, désossés et coupés en cube
- Sel selon le gout
- Du poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 c. À soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Huile de cuisine
- Les Nouilles Frites:
- Huile de cuisine
- 1 portion de nouille 150 G
- 1 poignée de chou râpé
- 1 poignée de carottes coupées en batonnettes
- Ciboulette
- Ciboulette à l'ail (La Queue L'ail)
- 2 oeufs(optionnelle) pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Du poivre noir
- Sauce à l'ail - selon vos goûts
- 1 BokChoy | Pak Choi
- *** Ajoutez les germes de soja si vous en avez.
Instructions
- 1
Chauffer un wok avec de l'huile
- 2
Ajouter le poulet et assaisonner avec du sel et du poivre noir. Laisser cuire pour quelques minutes
- 3
Ajouter la sauce de soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, la sauce de poisson et le vinaigre de vin au poulet
- 4
Sauté le poulet jusqu’à ce qu’il est cuit et garder d’un côté
- 5
Faire chauffer le même wok avec de l'huile
- 6
Ajouter la carotte et le chou avec de la ciboulette à l'ail
- 7
Sauté le pendant 1 minute
- 8
Puis ajouter 1 portion de nouilles d’environ de 150g (pour 1 portion)
- 9
Ajouter la sauce de soja foncée, sauce aux huîtres, sauce de poisson, huile de sésame, vinaigre de vin et du poivre noir
- 10
Sauté les nouilles pour quelques minutes
- 11
Ajouter 1 poignée de BokChoy
- 12
Ajouter le poulet cuit
- 13
Ajouter les ciboulettes
- 14
Ajouter un peu de sauce à l'ail
- 15
Sauté tout le mélange jusqu'à la cuisson
- 16
À la fin, saupoudrer avec de la ciboulette et de bandes d'œufs
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