Fricassée de Macaroni
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Bien que les pâtes ne soient pas un plat local traditionnel Mauricien, le fricassée de macaroni ajoute une touche mauricienne à ce qui serait un plat typiquement européen. Ce repas rapide est parfait pour les grands comme pour les enfants.
Ingredients
- Huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 filet de poitrine de poulet désossée, coupée en cube
- Sel au goût
- Poivre noir
- 2 cuillères à thé de pâte de gingembre et d'ail
- 1 oignon émincé
- Thym
- 3 piments rouges (facultatif)
- 1 tomate, hachée grossièrement
- 1/4 | 50 g de tomates hachées en conserve
- Environ 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 1 1/2 tasse | 300 g de pâtes, cuites et égouttées
- Persil haché
- Coriandre hachée
- Fromage râpé
Preparation
- Chauffer de l'huile
- Ajouter 1 filet de poitrine de poulet désossée coupée en cube
- Ajouter du sel au goût
- Ajouter du poivre noir
- Ajouter 1 cuillère à thé de pâte de giner et d'ail
- Laisser cuire
- Enlever et garder de côté
- Dans la même poêle, ajoutez 1 oignon émincé et du thym
- Ajoutez 2 cuillères à thé d'ail et de pâte de gingembre
- Ajouter 3 piments rouges (facultatif)
- Faire sauter pendant quelques minutes
- Ajouter 1 tomate hachée grossièrement
- Cuire jusqu'à ce que la tomate soit ramollie
- Ajouter 1/4 de boîte de tomates hachées
- Assaisonner avec du sel et du poivre noir
- Casser ou écraser les tomates avec votre cuillère
- Ajouter environ 3 cuillères à soupe d'eau
- Couvrir et laisser cuire pendant 2-3 minutes
- 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème
- Ajouter le poulet cuit
- Ajouter 1 1/2 tasse de pâtes (cuites et égouttées)
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre
- Garnir de coriandre et de persil hachés
- Ajouter le fromage râpé
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