Fricassée de Macaroni
Bien que les pâtes ne soient pas un plat local traditionnel Mauricien, le fricassée de macaroni ajoute une touche mauricienne à ce qui serait un plat typiquement européen. Ce repas rapide est parfait pour les grands comme pour les enfants.
Recipe Ingredients
- Huile pour la cuisson
- 1 Filet de poitrine de poulet désossé, coupé en cubes
- Sel selon le goût
- Poivre noir
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
- 1 Oignon, émincé
- Thym
- 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail
- 3 Piments rouges (Facultatif)
- 1 Tomate, grossièrement hachée
- ¼ de boîte (50g) de tomates concassées
- Environ 3 cuillères à soupe d'eau
- 2-3 cuillères à soupe de lait ou de crème
- 1 ½ tasse (300g) de pâtes, cuites et égouttées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Coriandre hachée
- Persil haché
- Fromage râpé
Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle.
- 2
Ajouter la poitrine de poulet coupée en cubes.
- 3
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- 4
Ajouter 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail.
- 5
Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 6
Retirer le poulet et réserver.
- 7
Dans la même poêle, ajouter l'oignon émincé et le thym.
- 8
Ajouter 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail.
- 9
Ajouter 3 piments rouges (facultatif).
- 10
Faire sauter pendant quelques minutes.
- 11
Ajouter la tomate grossièrement hachée.
- 12
Cuire jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
- 13
Ajouter 1/4 de boîte (50g) de tomates concassées.
- 14
Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- 15
Écraser les tomates à l'aide d'une cuillère.
- 16
Ajouter environ 3 cuillères à soupe d'eau.
- 17
Couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- 18
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème et mélanger.
- 19
Remettre le poulet cuit dans la sauce.
- 20
Ajouter 300g de macaroni cuits et remuer pour bien mélanger.
- 21
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et incorporer.
- 22
Saupoudrer de coriandre et de persil hachés, puis éteindre le feu.
- 23
Garnir de fromage râpé avant de servir.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian