Curry de Poulpe (Ourite)
La recette de curry de poulpe vient des Seychelles, où il est également leur plat national, bien que le plat soit bien connu à Maurice. Il et souvent servi pendant les fêtes et les week-ends.
Ingrédients de la recette
- 2 kg d'ourite (poulpe), coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de sauce de cari Thali Xpress (fenouil, tilani, safran, ail, gingembre, cannelle, fenugrec, piment, sel)
- 1 petit bol de papaye, coupée en morceaux — selon le goût
- 4 grosses tomates (pommes d'amour), hachées
- Coriandre fraîche (kotomili), hachée, selon le goût
Instructions
- 1
Couper l'ourite en petits morceaux.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir l'oignon haché.
- 3
Ajouter l'ourite, remuer, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
- 4
Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce de cari Thali Xpress et bien mélanger.
- 5
Ajouter la papaye hachée, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- 6
Ajouter les tomates hachées et mélanger.
- 7
Parsemer de coriandre fraîche selon le goût et servir.
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