Curry de Poulpe (Ourite)
Curries · Déjeuner & Dîner · Pique-nique · Plat Principal · Poisson & Fruits de Mer
La recette de curry de poulpe vient des Seychelles, où il est également leur plat national, bien que le plat soit bien connu à Maurice. Il et souvent servi pendant les fêtes et les week-ends.
Ingredients
- 2 kg de poulpe
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 4 grosses tomates broyées ou coupées en dés
- 1 gros oignon tranché ou coupé en dés
- 4 gousses d'ail finement coupées en dés
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou de pâte de gingembre
- 5-6 feuilles de curry (fraîches ou séchées)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- 2 piments frais (facultatif)
Method
- Lavez bien le poulpe et retirez le sac d'encre. Les restes doivent être frottés avec du sel, de la cannelle et des clous de girofle moulus.
- Faites bouillir le poulpe pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elle devienne rose. Laisser refroidir.
- Égoutter.
- Coupez les tentacules en petits morceaux d'environ 1–2 cm d'épaisseur.
- Placez avec les autres ingrédients dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.
- Servir avec du riz ou du couscous cuit à la vapeur, garni de coriandre fraîche au goût.
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