Curry Burry

Ingredients

• Beignets de pois cassés (Gato Piment)
• Réserver 1/2 tasse de pâte de dhal nature pour le curry
• 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en morceaux)
• 2 aubergines moyennes
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail
• 2 cuillère à café de poudre d'épices Masala
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre (safran)
• 1 cuillère à café de garam masala
• sel au goût et huile
• feuilles de curry
• 1 poignée d'oignons frits
• 1 bouquet de coriandre (haché)
• 1 yaourt nature
• 1 piment vert (tranché)

Preparation

1. Pomme de terre assaisonné avec 1 cuillère à café de sel
2. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée
3. Coupez les extrémités des aubergines, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et déposez-les directement dans de l'eau salée.
4. Faire frire à feu moyen pendant 3 minutes
5. Mélanger 2 cuillère à café d'épices Masala avec 1 cuillère à café garam masala
6. 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 2 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail et 1/2 tasse d'eau
7. Mélangez le yaourt et la pâte de dhal réservés
8. Faites chauffer 4 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon coupé en dés et les feuilles de cari
9. Faire sauter pendant 1 minute
10. Ajouter la pâte de masala et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, laisser pendant 2 minutes
11. Ajouter la pâte de dhal et le mélange de yaourt, cuire encore 2 minutes
12. Ajoutez 3 tasses d'eau et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, mélanger
13. Ajouter les pommes de terre frites, les aubergines et les beignets de dhal
14. Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir; baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 minutes
15. Garnir de coriandre, de piment vert et d'oignons frits