6 Savoureux Desserts d'été

Chez nous, les desserts se déclinent au gré des fruits de saison gorgés de soleil. Fruits de la passion, mangues, noix de cocos, papayes, goyaves, pastèques, grenades, et tant d’autres - La liste des fruits d'été est longue et tous peuvent se décliner de multiples façons. Les fruits sont la solution idéale quand on fait attention à sa ligne mais qu’on veut se régaler en même temps. Les fruits d'été sont si bons qu'ils se suffisent le plus souvent à eux-mêmes. Vous pouvez toutefois les sublimer en préparant de délicieuses salades de fruits que vous pourrez agrémenter de jus d'agrumes et d'herbes fraîches comme la menthe ou le basilic. Avec l’arrivée de l’été et les fortes chaleurs, la priorité est de se rafraîchir mais que vous ayez envie de gourmandise ou de plus de fraîcheur et de légèreté, vous serez bel et bien servis! Les fruits crus sont aussi délicieux sur des fonds de tarte à la crème pâtissière ou crème chantilly. Ils seront idéals également pour agrémenter des verrines de mousses aux fruits, mousses au chocolat ou trifle à la crème. Voici quelques idées de desserts d’été pour vous ravir

1. Cheesecake au Chocolat Blanc

Revisitez le célèbre cheesecake new-yorkais avec cette version qui met en avant des produits d’été pour une touche d’exotisme. Ce cheesecake mêle la gourmandise et la douceur du chocolat blanc avec la fraîcheur et l'intensité du fromage blanc. Il se compose d'un fond croustillant à base de noisettes torréfiées en poudre, sucre glace et beurre, d'un appareil au fromage blanc, chocolat blanc et gélatine puis d'une compote de myrtilles gélifiée ou de framboises.

2. Crème Mousseuse Pêches-Framboises

Essayez cette crème mousseuse fruitée et aérienne qui vous permettra de terminer votre repas sans vous alourdir par fortes chaleurs. Cette recette met les fruits de saison à l'honneur avec une mousse à la purée de pêches et des framboises fraîches. Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la purée de pêches refroidie. Répartissez la moitié de cette préparation dans 6 verres jusqu’à mi-hauteur, couvrez de framboises puis versez dessus le reste de crème aux pêches.

3. Café Frappé

Si vous aussi vous avez l’habitude de déguster votre café chaud au petit-déjeuner ou après le repas, avec l’arrivée de l’été vous trouverez cela quelque peu inconvénient. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons la solution. Pour ne pas s’en passer lorsque la température grimpe, il suffit d’adapter son café à la saison en le servant frappé. Comment faire? Facile, on mixe un expresso avec un trait de sirop d’agave et des glaçons jusqu’à ce que de la mousse apparaisse. Pour varier les saveurs, on peut aussi ajouter un peu de poudre de cannelle ou de cacao non sucrée.

4. Panna cotta à la menthe

Colorée, gourmande et fraîche, cette panna cotta est parfaite pour clôturer un repas estival. La veille, laver la menthe fraîche, la sécher puis la ciseler. Ensuite, faites tremper des feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-les ramollir avant de faire chauffer le lait et la crème. Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, enlevez la casserole du feu puis incorporez le sirop de menthe et le colorant alimentaire bleu. Verser la panna cotta dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi-journée.

5. Flan à la noix de coco

Le flan à la noix de coco et au lait concentrée est une douceur, gourmandise, exotisme, délice sucré, il va littéralement vous faire fondre. 4 ingrédients : de la noix de coco râpée, du lait concentré sucré, des œufs, du sucre, et 15 petites min seulement de préparation ! En dessert pour finir un bon petit repas en beauté, ou pour un goûter gourmand, ce flan à la noix de coco est tout simplement divin.

6. Sorbet aux mangues et son coulis chocolat

La mangue a décidément tout bon lorsqu’il s’agit de régaler et de réconforter. Avec une bonne dose d’exotisme et de soleil, ce fruit merveilleux sait se mêler à la pâtisserie pour des résultats sucrés à tomber par terre. L'onctuosité de la mangue et le velouté du chocolat se marient parfaitement, enrichis par une épice qui leur convient à tous deux : la vanille. Mixez la mangue, la vanille, du sirop de canne et du jus de citron jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Versez la mousse dans un bac et glissez au congélateur pendant 12 heures avant de servir.