Soupe de Poisson et Moringa (Brède Mouroum)
Ce plat nutritif et nourrissant contient du calcium et des graisses saines, ce qui en fait un excellent élément de votre régime alimentaire. C'est une recette vraiment délicieuse et simple à préparer.
Ingrédients de la recette
- 500g de poisson (blanc et ferme), nettoyé, vidé et coupé en tranches
- Pâte d'ail et de gingembre
- 1 tasse de feuilles de moringa (brèdes mouroum)
- 1 oignon et 4 gousses d'ail (épluchés et émincés)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de poudre de curcuma (safran)
- Feuilles de curry (caripoulé)
- 2 tomates entières pelées
- Poivre noir, sel et huile
- 1 pincée d'ajinomoto
- 3 tasses d'eau
Instructions
- 1
Mélanger le poisson avec 1 cuillère à café de sel
- 2
Ajouter 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre
- 3
Ajouter une pincée de poudre de curcuma (safran)
- 4
Ajouter le poivre noir
- 5
Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 6
Bien mélanger le tout
- 7
Chauffer 2 tasses d'huile à feu moyen dans une poêle et frire le poisson, 3 minutes de chaque côté
- 8
Retirer le poisson et réserver
- 9
Séparer les feuilles de moringa des tiges et les laver délicatement à l'eau froide, puis réserver
- 10
Réduire l'huile dans la poêle à 5 cuillères à soupe, chauffer à nouveau à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, l'oignon et l'ail émincés
- 11
Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter 2 tomates entières pelées
- 12
Ajouter 1 cuillère à café de sel
- 13
Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 14
Remuer et faire sauter pendant encore 2 minutes
- 15
Ajouter 3 tasses d'eau et laisser sur feu moyen
- 16
Quand l'eau commence à bouillir, réduire le feu au minimum et placer délicatement le poisson frit dans la soupe
- 17
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
- 18
Après 10 minutes, ajouter une pincée d'ajinomoto
- 19
Ajouter les feuilles de moringa et retirer du feu après 20 secondes
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