Soupe de Poisson et Moringa (Brède Mouroum)
Ce plat nutritif et nourrissant contient du calcium et des graisses saines, ce qui en fait un excellent élément de votre régime alimentaire. C'est une recette vraiment délicieuse et simple à préparer.
Recipe Ingredients
- 500g de poisson (blanc et ferme - Sectionné nettoyé, vidé et tranché)
- pâte de gingembre et d'ail
- 1 tasse de feuilles de moringa (brède mouroum)
- 1 oignon et 4 gousses d'ail (pelés et tranchés)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 pincée de curcuma en poudre (safran)
- feuilles de curry
- 2 tomates pelées entières
- poivre noir, sel et huile
- 1 pincée de ajinomoto
Instructions
- 1
Mélanger le poisson avec 1 cuillère à soupe de sel
- 2
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 3
Pincée de poudre de curcuma (safran)
- 4
Poivre noir
- 5
1 cuillère à soupe de vinaigre
- 6
Bien mélanger
- 7
Chauffer 2 tasses d'huile à feu moyen dans une poêle et faire frire le poisson (3 minutes de chaque côté)
- 8
Mettre de côté
- 9
Séparer les feuilles de moringa des tiges et laver délicatement à l'eau froide et mettre de côté
- 10
Réduire l'huile dans la poêle à 5 cuillère à soupe, faire chauffer à nouveau à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les oignons émincés et l'ail
- 11
Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter 2 tomates pelées entières
- 12
1 cuillère à café de sel
- 13
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
- 14
Remuer et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires
- 15
Ajouter 3 tasses d'eau et laisser sur feu moyen
- 16
Lorsque l'eau commence à bouillir, réduire le feu au minimum, placer soigneusement le poisson frit dans la soupe
- 17
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
- 18
Après 10 minutes, ajouter une pincée de ajinomoto
- 19
Ajouter les feuilles de moringa et enlever la chaleur après 20 secondes
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Credits: Source: eMauritius