Soupe de Poisson et Moringa (Brède Mouroum)

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    Ce plat nutritif et nourrissant contient du calcium et des graisses saines, ce qui en fait un excellent élément de votre régime alimentaire. C'est une recette vraiment délicieuse et simple à préparer.

    Ingredients

    • 500g de poisson (blanc et ferme - Sectionné nettoyé, vidé et tranché)
    • pâte de gingembre et d'ail
    • 1 tasse de feuilles de moringa (brède mouroum)
    • 1 oignon et 4 gousses d'ail (pelés et tranchés)
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre
    • 1 pincée de curcuma en poudre (safran)
    • feuilles de curry
    • 2 tomates pelées entières
    • poivre noir, sel et huile
    • 1 pincée de ajinomoto

    Method

    1. Mélanger le poisson avec 1 cuillère à soupe de sel
    2. 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
    3. Pincée de poudre de curcuma (safran)
    4. Poivre noir
    5. 1 cuillère à soupe de vinaigre
    6. Bien mélanger
    7. Chauffer 2 tasses d'huile à feu moyen dans une poêle et faire frire le poisson (3 minutes de chaque côté)
    8. Mettre de côté
    9. Séparer les feuilles de moringa des tiges et laver délicatement à l'eau froide et mettre de côté
    10. Réduire l'huile dans la poêle à 5 cuillère à soupe, faire chauffer à nouveau à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les oignons émincés et l'ail
    11. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter 2 tomates pelées entières
    12. 1 cuillère à café de sel
    13. 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
    14. Remuer et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires
    15. Ajouter 3 tasses d'eau et laisser sur feu moyen
    16. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduire le feu au minimum, placer soigneusement le poisson frit dans la soupe
    17. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes
    18. Après 10 minutes, ajouter une pincée de ajinomoto
    19. Ajouter les feuilles de moringa et enlever la chaleur après 20 secondes

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