Sauté de Cresson et Pomme de Terre
Un plat végétalien simple qui accompagner le repas principal. Le Cresson n’est pas seulement excellent en lui-même mais constitue également une combinaison rafraîchissante avec des pommes de terre. Ce plat est une spin-off mauricienne du plat indien, Aloo Methi.
Ingrédients de la recette
- Cresson (2 bottes)
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 oignons (pelés, 1 en tranches)
- 4 gousses d'ail (pelées)
- De l'huile et du sel
- 2 piments séchés
- ½ c.a.c de bicarbonate (bicarbonate de soude)
Instructions
- 1
Coupez les extrémités épaisses et hachez le cresson
- 2
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés
- 3
Hacher 1 onion
- 4
Trancher les gousses d'ail
- 5
Chauffer 1/3 tasse d'huile sur feu moyen dans un wok
- 6
Ajoutez des dés de pomme de terre et du sel au goût
- 7
Ajouter les piments séchés, l'oignon émincé et l'ail
- 8
Remuer continuellement jusqu'à ce que la pomme de terre devienne légèrement dorée
- 9
Ajouter le cresson haché
- 10
Salé au goût et 1/2 c.a.c de bicarbonate (bicarbonate de soude)
- 11
Réduire le feu au minimum, laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore (environ 3 minutes)
- 12
Remuer régulièrement (toutes les 30 secondes)
- 13
Enfin, rajouter le deuxième oignon couper en quartiers après avoir éteint le feu
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