Sauté de Cresson et Pomme de Terre
Un plat végétalien simple qui accompagner le repas principal. Le Cresson n’est pas seulement excellent en lui-même mais constitue également une combinaison rafraîchissante avec des pommes de terre. Ce plat est une spin-off mauricienne du plat indien, Aloo Methi.
Recipe Ingredients
- Cresson (2 bottes), trié et lavé
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 oignons (1 émincé, 1 coupé en quartiers)
- 4 gousses d'ail, épluchées
- ⅓ de tasse d'huile
- Sel, selon le goût
- 2 piments secs
- ½ c.à.c. de bicarbonate de soude
Instructions
- 1
Couper les tiges épaisses et hacher le cresson.
- 2
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en dés.
- 3
Couper un oignon en deux et l'émincer au couteau.
- 4
Trancher les gousses d'ail.
- 5
Chauffer 1/3 de tasse d'huile à feu moyen dans un wok.
- 6
Ajouter les dés de pomme de terre et le sel selon votre goût.
- 7
Ajouter les piments secs, l'oignon émincé et l'ail ; remuer continuellement jusqu'à ce que la pomme de terre soit légèrement dorée et tendre.
- 8
Ajouter le cresson haché.
- 9
Ajouter du sel au goût et 1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude.
- 10
Réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore, environ 3 minutes.
- 11
Remuer régulièrement, toutes les 30 secondes.
- 12
Couper le deuxième oignon en quartiers, l'ajouter au mélange et retirer du feu.
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Credits: Source: eMauritius Videos