Salade aux Oeufs
La recette de salade aux œufs classique qui peut être mangée nature avec une fourchette ou transformée en un délicieux sandwich.
Ingrédients de la recette
- 6 œufs
- ¼ de tasse d'oignon rouge, coupé en petits dés
- ¼ de tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 feuille de chou cavalier (collard green) par wrap
- Quelques tranches de poivron, coupées en bâtonnets
- Quelques tranches de concombre, coupées en bâtonnets
- Micro-pousses, selon le goût
Instructions
- 1
Porter une casserole d'eau à ébullition.
- 2
Placer les œufs sur le comptoir pour qu'ils atteignent la température ambiante pendant que l'eau chauffe.
- 3
Réduire le feu, ajouter délicatement les œufs à l'aide d'une écumoire, puis augmenter le feu et laisser bouillir pendant 12 minutes.
- 4
Entre-temps, remplir un bol d'eau glacée pour préparer un bain de glace.
- 5
Transférer les œufs cuits dans le bain d'eau glacée pour les refroidir.
- 6
Couper l'oignon rouge en petits dés.
- 7
Hacher le persil et la ciboulette.
- 8
Écaler les œufs refroidis sous l'eau courante, en commençant par l'extrémité la plus large.
- 9
Couper grossièrement les œufs en dés selon la texture désirée.
- 10
Ajouter les œufs, l'oignon rouge, le persil, la ciboulette, la moutarde de Dijon, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger le tout.
- 11
Servir la salade d'œufs telle quelle, en sandwich, ou enveloppée dans des feuilles de chou cavalier.
- 12
Pour un wrap, blanchir une feuille de chou dans de l'eau frémissante pendant environ 10 secondes, puis parer la tige et affiner la partie saillante au couteau.
- 13
Couper le poivron et le concombre en fins bâtonnets.
- 14
Déposer la salade d'œufs sur la feuille de chou, garnir de poivron, de concombre et de micro-pousses.
- 15
Replier le haut et le bas de la feuille vers l'intérieur, puis rouler fermement comme un burrito. Couper en deux et servir.
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