Rasson

Ingredients

• 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
• 3 1/4 litres d'eau
• 200 grammes de dholl
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• Sel, au goût
• 300 grammes de feuilles de taro
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à soupe de sauce au tamarin
• 2 oignons hachés
• 7 feuilles de curry
• 3 piments séchés
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
• Du thym haché
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin écrasées
• 1 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
• 5 cuillères à soupe d'huile

Preparation

1. Faire bouillir le dholl dans un demi-litre d'eau avec du sel et de la poudre de curcuma.
2. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit à une consistance crémeuse fine.
3. Faire bouillir les feuilles de taro dans un demi-litre d'eau jusqu'à obtention d'une purée.
4. Faire chauffer l'huile, faire revenir les oignons hachés pendant une minute. Ajouter le liquide dholl, le mélange de feuilles de taro et la sauce au tamarin.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter. Ajouter le reste d'eau et laisser mijoter pendant une heure.
6. Servir chaud et savourer. Saupoudrer de feuilles de coriandre hachées.