Pulao
D'origine perse, le pulao est un plat à base de riz aux légumes ou au poulet, agrémenté par un mélange savoureux de nombreuses épices. Ce plat est un classique de la cuisine indienne, avec de nombreuses variantes régionales ou familiales.
Ingrédients de la recette
- 2 œufs, bouillis
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 bol d'oignons hachés
- Sel, au goût
- 1 bol de pommes de terre coupées
- 1 bol de saucisses coupées
- 1 bol de poulet coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'épices pour Pulao
- Un peu d'eau (pour le mélange d'épices)
- Une poignée d'un mélange de menthe, de thym et de persil
- Une poignée d'oignons frits, pour le mélange et la garniture
- 1 piment vert, coupé en deux
- 1 petite assiette de petits pois
- 2 tasses de riz
- 4 tasses d'eau (pour le riz)
Instructions
- 1
Faire bouillir 2 œufs dans une petite casserole.
- 2
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
- 3
Faire frire les oignons hachés avec une pincée de sel.
- 4
Faire frire les pommes de terre coupées.
- 5
Faire frire les œufs bouillis.
- 6
Faire frire les saucisses coupées.
- 7
Faire frire les dés de poulet.
- 8
Mélanger 2 cuillères à soupe d'épices pour Pulao avec un peu d'eau et ajouter dans la poêle.
- 9
Réintégrer les pommes de terre et les œufs frits dans le mélange.
- 10
Réintégrer les saucisses frites dans le mélange.
- 11
Ajouter la menthe, le thym et le persil hachés.
- 12
Ajouter les oignons frits et le piment vert coupé en deux.
- 13
Saupoudrer de sel et bien mélanger.
- 14
Ajouter les petits pois et mélanger.
- 15
Dans une casserole séparée, combiner 2 tasses de riz avec 4 tasses d'eau.
- 16
Verser le mélange de la poêle dans la casserole de riz et mélanger.
- 17
Cuire à couvert à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- 18
Garnir avec le reste des oignons frits avant de servir.
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