Poisson Aigre Doux
Chinois · Déjeuner & Dîner · Légumes · Noël & Nouvel An · Pique-nique · Plat Principal · Poisson & Fruits de Mer
Ce plat classique de la cuisine sino-mauricienne est une véritable invitation à la découverte des saveurs exquises. A servir en plat principal avec du riz.
Ingredients
- 1,5kg de filet de poisson
- Sel et Poivre
- 1c à soupe tapioca
- 100g ananas
- 1 poivron
- 1 tomate
- 2c à café sucre blanc
- 100ml vinaigre blanc
- 1c à café piment rouge écrasé
- 50ml d'huile
Preparation
- Couper le filet de poisson en lanières. Assaisonner de sel et de poivre .
- Ajouter le tapioca et bien mélanger. Émincer l'ananas, couper le poivron en losange et la tomate en quartiers.
- Préparer une sauces avec le sucre blanc, le vinaigre, le piment.
- Mettre à chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les morceaux de poisson tout en retournant, continuellement pendant quelques secondes, laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le poisson soit doré.
- Y ajouter l'ananas et le poivron tout en remuant pendant 1 min.
- Ajouter la sauce tout en remuant pour que le poisson aigre-doux n'attache pas au wok.
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