La Pizza Margherita
Une des pizzas les plus célèbres au monde, même à Maurice, cette pizza de Margherita comprend de la sauce tomate, de la mozzarella et du basilic, avec juste un soupçon de sel.
Ingrédients de la recette
- 1 sachet de levure sèche
- 3 ½ tasses de farine blanche non blanchie
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de sucre
- 1 tasse d'eau
- ¼ tasse de farine pour le saupoudrage
- sauce tomate pour pizza, quantité pour napper
- fromage mozzarella frais, coupé en tranches
- feuilles de basilic frais
- huile d'olive, pour arroser
- sel marin, au goût
Instructions
- 1
Mélanger la farine et le sel dans un bol ; réserver.
- 2
Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans un grand bol ; laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure s'active.
- 3
Incorporer le mélange de levure à la farine jusqu'à la formation d'une pâte.
- 4
Renverser la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 5
Huiler un bol, y placer la pâte, couvrir avec une serviette et laisser lever 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégonfler la pâte pour libérer l'air, la diviser en 3 morceaux égaux et former chaque morceau en boule.
- 7
Préchauffer le four avec une pierre à pizza sur la grille inférieure à 500 degrés F (260 degrés C).
- 8
Étirer une boule de pâte en un cercle de 10 à 12 pouces et la placer sur une pelle à pizza farinée.
- 9
Étaler la sauce pizza sur la pâte, en laissant une bordure sur le contour.
- 10
Disposer les tranches de mozzarella fraîche sur la sauce.
- 11
Placer les feuilles de basilic frais sur le fromage.
- 12
Arroser la pizza d'un filet d'huile d'olive.
- 13
Saupoudrer de sel marin sur le dessus.
- 14
Faire glisser la pizza sur la pierre à pizza chaude et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte soit bien dorée.
- 15
Répéter l'opération avec les 2 boules de pâte restantes.
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