Gâteau Piments (Beignets de Dhal)
Le Gâteau Piment est un snack typiquement mauricien que l’on peut trouver chez presque tous les marchands. Cependant, ces beignets épicées frites sont faciles à préparer avec du dhal écrasé et des piments hachés comme ingrédients principaux.
Ingrédients de la recette
- Pois cassés (dholl), trempés toute la nuit
- 1 piment sec haché
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts hachés (cives)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Huile pour friture (environ 2 tasses)
Instructions
- 1
Laver et laisser tremper le dholl toute la nuit.
- 2
Égoutter le dholl trempé et le mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse et fine.
- 3
Ajouter le piment sec haché à la pâte.
- 4
Ajouter les oignons verts hachés.
- 5
Ajouter le bicarbonate de soude.
- 6
Ajouter le sel et mélanger le tout soigneusement.
- 7
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-vif.
- 8
Façonner le mélange en petites boules et les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 9
Retirer les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
- 10
Servir chaud avec du pain et du beurre.
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