Fricassée de Poulet

    Créole · Curries · Déjeuner & Dîner · Poulet

    Inspiré de la recette française classique, ce plat a une touche mauricienne. Ni un ragoût ni un sauté, la fricassée de Poulet est un plat réconfortant pour toute la famille. Ses saveurs douces se marient à merveille avec du riz ou du pain.

    Ingredients

    • Pour 6-7 personnes
    • 1 poulet entier, coupé en morceaux
    • Poivre noir
    • Sel au goût
    • 1 cuillère à thé de pâte de gingembre et d'ail
    • 1 cuillère à thé de flocons de piment
    • Mariner pendant 1-2 heures pour un meilleur résultat
    • 1 gros oignon émincé
    • 4 piments (au gout)
    • 1 botte de thym
    • 1 cuillère à thé de pâte de gingembre et d'ail
    • 2 tomates en dés
    • coriandre

    Preparation

    1. Ajouter 1 poulet entier coupé en morceaux dans un grand bol
    2. Assaisonner avec du sel et du poivre noir
    3. Ajoutez 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail
    4. Ajoutez 1 cuillère à thé de flocons de piment
    5. Mariner pendant 1-2 heures
    6. Faire chauffer de l'huile à feu moyen
    7. Saisir le poulet pendant quelques minutes
    8. Enlever et garder de côté
    9. Ajoutez un demi-oignon émincé dans la même poêle avec un peu d'huile
    10. Ajoutez du thym, 2 piments verts
    11. Ajoutez 1 cuillère à thé de gingembre et de pâte d'ail
    12. Cuire quelques minutes
    13. Ajouter le poulet et bien mélanger
    14. Couvrir et laisser cuire 10 minutes
    15. Après 10 minutes, ajoutez 2 tomates en dés
    16. Couvrir et laisser cuire encore 5 minutes
    17. Cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide
    18. Ajoutez 2 piments verts (facultatif)
    19. Ajouter la moitié d'oignon tranché
    20. Cuire 2 minutes
    21. Éteindre le feu
    22. Garnir de coriandre fraîche

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