Curry de Crevette
Cette recette associe crustacés et épices dans un plat asiatique parfumé et crémeux. C'est le plat idéal à savourer par temps froid et la meilleure partie est que les crevettes ont de multiples bienfaits pour la santé ainsi que de délicieuses saveurs.
Ingrédients de la recette
- Crevettes (lavées et nettoyées)
- 1 cuillère à soupe de moutarde broyée
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec (methi)
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin (ti l'ail)
- ¾ de tasse de tomates concassées
- 2 piments carris (piments verts)
- Feuilles de curry (carri poulé)
- Thym
- Huile
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petite pomme de terre, coupée en dés
- Coriandre (cotomili), hachée
- Poudre de curry (masala)
- Sel au goût
- Poivre noir
- Gingembre et ail, écrasés
- 2 cuillères à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma (safran des Indes)
- 1 tasse d'eau
Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
- 2
Ajouter les pommes de terre
- 3
Assaisonner avec du sel et du poivre
- 4
Frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées
- 5
Retirer les pommes de terre et réserver
- 6
Dans la même poêle, frire les crevettes pendant 3 minutes
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre
- 8
Retirer les crevettes et réserver
- 9
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les graines de cumin, la moutarde et les graines de fenugrec, puis faire revenir pendant 1 minute
- 10
Ajouter l'ail et le gingembre écrasés, puis remuer
- 11
Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
- 12
Ajouter le curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et la poudre de curry
- 13
Continuer à remuer pour éviter que les épices ne brûlent
- 14
Cuire pendant 2 minutes
- 15
Ajouter les tomates concassées et mélanger
- 16
Ajouter les piments verts
- 17
Ajouter 3/4 de tasse d'eau pour obtenir une belle pâte
- 18
Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps
- 19
Ajouter les pommes de terre frites
- 20
Ajouter 1/2 tasse d'eau
- 21
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
- 22
Ajouter les crevettes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce
- 23
Assaisonner avec du sel et du poivre
- 24
Éteindre le feu
- 25
Garnir avec la coriandre hachée
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