Curry de Crevette
Cette recette associe crustacés et épices dans un plat asiatique parfumé et crémeux. C'est le plat idéal à savourer par temps froid et la meilleure partie est que les crevettes ont de multiples bienfaits pour la santé ainsi que de délicieuses saveurs.
Recipe Ingredients
- Crevette (doit être lavée et nettoyée)
- 1 cuillère à soupe de moutarde, écrasée
- ½ cuillère à café de graines de fenugrec
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- ¾ tasse de tomates concassées
- 2 piments verts
- feuilles de curry
- Thym
- Huile
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petite pomme de terre, coupée en dés
- Coriandre, hachée
- Poudre de Curry (toutes marques)
- Sel au goût
- Poivre
- Gingembre et ail écrasés
- 2 cuillère à table de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
- 2
Ajouter les dès de pommes de terre
- 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre
- 4
Faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et soient colorés
- 5
Retirez-les et gardez de côté
- 6
Dans la même poêle, faites frire les crevettes pendant 3 minutes
- 7
Assaisonner avec du sel et du poivre
- 8
Dans le même poêle, à feu moyen, ajouter les feuilles de curry, les graines de cumin, les graines de moutarde et les graines de fenugrec
- 9
Faire sauter pendant 1 minute
- 10
Ajouter l'ail écrasé et le gingembre, remuer pour bien mélanger
- 11
Ajouter les oignons coupés en dès
- 12
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
- 13
Maintenant, ajouter le curcuma, la poudre de cumin et de coriandre et la poudre de cari
- 14
Continuez à remuer pour empêcher les épices de brûler
- 15
Faites-les cuire pendant 2 minutes
- 16
Ajouter les tomates concassées et mélangez
- 17
Ajouter des piments
- 18
Ajouter 3/4 tasse d'eau pour faire une pâte
- 19
Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes et remuer de temps en temps
- 20
Découvrir et ajouter les pommes de terre et 1/2 tasse d'eau
- 21
La sauce s'épaissit, ajouter les crevettes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée dans la sauce
- 22
Assaisonnez avec du sel et du poivre
- 23
Éteindre le feu
- 24
Enfin garnir de coriandre
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Credits: Source: Cuisine Mauritian