Curry Crabe
Le curry crabe est un plat cuit dans des épices indiens bien épicés, mieux manger avec du riz chaud. Ce plat de fruits de mer parfumé et délicieux est riche en couleur et en saveur.
Ingrédients de la recette
- 500g de crabes, nettoyés et lavés
- Poivre noir, au goût
- Sel, au goût
- ½ c.à.c. de graines de fenugrec (methi)
- 1 c.à.c. de graines de moutarde
- 1 c.à.s. de graines de cumin (ti l'ail)
- Une poignée de feuilles de curry (caripoulé)
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 c.à.s. de poudre de masala pour poisson
- 1 ½ c.à.c. de pâte d'ail et de gingembre
- 3 tomates, grossièrement hachées
- Eau, ajuster selon la consistance souhaitée
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- 4 piments verts, entiers (facultatif)
- Coriandre fraîche (cotomili), pour la garniture
Instructions
- 1
Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle antiadhésive.
- 2
Ajouter les crabes, nettoyés et lavés, et les faire frire pendant 5 à 6 minutes.
- 3
Assaisonner avec du poivre noir et du sel au goût, en remuant pour bien enrober.
- 4
Couvrir brièvement, puis retirer les crabes avec une écumoire et les réserver.
- 5
Ajouter les graines de fenugrec dans l'huile restante et remuer.
- 6
Ajouter les graines de moutarde et remuer.
- 7
Ajouter les graines de cumin et cuire pendant 1 minute à feu moyen-doux.
- 8
Ajouter les feuilles de curry et remuer.
- 9
Ajouter l'oignon coupé en dés et remuer.
- 10
Ajouter une pincée de sel.
- 11
Ajouter la poudre de masala pour poisson et mélanger avec les oignons.
- 12
Ajouter la pâte d'ail et de gingembre et remuer.
- 13
Ajouter les tomates grossièrement hachées et remuer.
- 14
Couvrir et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- 15
Ajouter un peu d'eau et remuer.
- 16
Ajouter la pomme de terre coupée en dés et l'incorporer à la sauce.
- 17
Ajouter du sel au goût et du poivre noir.
- 18
Ajouter encore un peu d'eau et remuer.
- 19
Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
- 20
Remettre les crabes frits dans la poêle et remuer pour bien mélanger.
- 21
Couvrir et cuire encore 5 minutes.
- 22
Ajouter les piments verts entiers, si désiré.
- 23
Garnir de coriandre fraîche.
- 24
Servir chaud.
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