Caviar d’Aubergine (Satini Brinzel)
Le Satini Brinzel (brinzel en créole signifiant aubergine) peut être dégusté avec du poisson frit ou tout seul sur une tranche de pain grillé.
Ingrédients de la recette
- 1 grosse aubergine (bringelle), coupée en deux dans le sens de la longueur
- La moitié d'un oignon rouge, haché
- Le jus d'un demi-citron, plus un peu plus
- Le zeste de 1 citron
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche (cotomili), haché
- 1 piment, haché
- Huile d'olive, au goût
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 250°C.
- 2
Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et quadrillez la chair à l'aide d'un couteau ; assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 3
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive.
- 4
Placez les moitiés d'aubergine face coupée vers le bas sur la plaque de cuisson et frottez-les dans l'huile.
- 5
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 250°C.
- 6
Une fois cuite, retirez la chair de l'aubergine à l'aide d'une fourchette et d'une cuillère et déposez-la dans un bol, en jetant la peau.
- 7
Écrasez la chair de l'aubergine avec une fourchette.
- 8
Ajoutez l'oignon rouge haché et mélangez.
- 9
Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez.
- 10
Ajoutez la coriandre hachée et mélangez.
- 11
Ajoutez le piment haché et un filet d'huile d'olive, puis mélangez.
- 12
Assaisonnez légèrement de poivre noir et mélangez.
- 13
Garnissez avec un peu d'oignon rouge, de coriandre, de piment et de zeste de citron avant de servir.
Photos
📸 Photos de la communauté
Découvrez comment d'autres ont réalisé cette recette • 0 personnes l'ont réalisée
Soyez le premier à partager votre résultat !
Astuces & Commentaires
Partagez vos astuces, substitutions ou résultats
Connectez-vous pour laisser une astuce ou un commentaire
Se connecterCrédits : Source: L'atelier de Kristel