Muffins à la Banane

Ingredients

• 1 tasse de noix
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi

Method

1. Préchauffez votre four à 180 degrés C. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de papier absorbant.
2. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 8 à 10 minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les noix hachées.
4. Dans un bol, mélanger les oeufs, le beurre fondu, la purée de banane et l'extrait de vanille. Pliez légèrement les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
5. Versez uniformément la pâte dans les moules à muffins.
6. Cuire environ 20 à 25 minutes.
7. Servez chaud ou à température ambiante.