Muffins à la Banane
La pâte sucrée pleine de bananes en purée, de cannelle moulue et de noix grillées. Les muffins aux bananes sont un jeu d'enfant.
Ingrédients de la recette
- 1 tasse de cerneaux de noix ou de pacanes hachés
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 grosses bananes mûres, écrasées
- ½ tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés C (350 F).
- 2
Tapisser un moule à 12 muffins avec des caissettes en papier, ou graisser avec un spray antiadhésif.
- 3
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- 4
Incorporer les noix hachées aux ingrédients secs.
- 5
Dans un deuxième bol, battre légèrement les œufs, puis incorporer l'extrait de vanille au fouet.
- 6
Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer au mélange d'œufs en fouettant.
- 7
Ajouter le beurre refroidi aux ingrédients humides.
- 8
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; ne pas trop mélanger.
- 9
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés.
- 10
Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 11
Laisser refroidir légèrement et servir ; il est préférable de les consommer le jour même, ou de les conserver couverts pendant quelques jours.
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