Boulette de Taro Frite (Gateau Arouille)
Connu localement sous le nom de Gato Arouille, ces beignets sont fabriqués en râpant des racines de taro et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il a un léger goût sucré et salé, combiné au gingembre. Une autre recette de la communauté sino-mauricienne, qui plait à tous.
Recipe Ingredients
- 1 Kg de taro (arouille)
- 1 ½ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre ou de gingembre râpé
- 1 tasse de queues d'oignons ciselées (cive)
- ½ tasse de fécule de maïs (maïzena)
- Huile pour la friture
Instructions
- 1
Râpez finement le taro.
- 2
Ajoutez le sel, le sucre et la pâte de gingembre, puis mélangez bien.
- 3
Ajoutez les queues d'oignons et mélangez.
- 4
Ajoutez la fécule de maïs et mélangez soigneusement.
- 5
Formez des boulettes de taille moyenne avec le mélange.
- 6
Faites chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
- 7
Faites frire les boulettes par lots pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant de temps en temps.
- 8
Égouttez les beignets et servez-les chauds, éventuellement avec un chutney.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian