Boulette de Fromage

Verser 1 tasse d'eau dans une casserole profonde sur un feu moyen.

Ajouter 100g de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et le poivre noir, puis remuer pour bien mélanger.

Ajouter 1 tasse de farine (moitié farine de blé type 45, moitié farine avec levure incorporée).

Battre vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme et se détache des parois de la casserole.

Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir.

Ajouter progressivement les 3 œufs battus en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajouter 1/2 tasse de maïs doux, 1/2 oignon haché finement (ou des queues d'oignons), et 1 piment haché finement ; bien mélanger.

Ajouter 1 1/2 tasse de fromage Kraft râpé en plusieurs fois, en mélangeant jusqu'à parfaite incorporation.

Prendre une cuillère à soupe du mélange et la déposer dans la chapelure ; former des boulettes et bien les enrober.

Chauffer l'huile dans une poêle sur un feu moyen-doux.

Frire les boulettes de fromage, en les retournant avec une fourchette, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Retirer les boulettes de fromage frites et les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.