Beignet de Piment
Un autre casse-croûte mauricien, le piment cari frit, trempés dans une pâte à beignet et frits. Ces beignets farcis au poulet sont un vrai régal pour ceux qui aiment les plats épicés. Sinon, vous pouvez toujours opter pour une variété plus douce de piment.
Recipe Ingredients
- Poulet désossé
- Piments (gros, épépinés)
- Sel, au goût (pour le mélange de poulet)
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre
- 1 cuillère à café de garam masala (optionnel)
- ½ tasse d'oignons hachés
- Besan (farine de pois chiche)
- Farine
- ¼ tasse d'oignons verts hachés
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel (pour la pâte de besan)
- Eau, selon les besoins
- Huile, pour la friture
Instructions
- 1
Couper les piments dans le sens de la longueur, retirer toutes les graines et les laisser tremper dans de l'eau salée pendant 1 heure.
- 2
Couper le poulet en morceaux après avoir retiré les os.
- 3
Hacher le poulet au mixeur.
- 4
Ajouter le sel, la pâte d'ail et de gingembre, et le garam masala (optionnel) au poulet haché.
- 5
Faire revenir le mélange de poulet à la poêle en ajoutant les oignons hachés.
- 6
Laisser sécher les piments, puis farcir chacun d'eux avec le mélange de poulet.
- 7
Préparer la pâte de besan en mélangeant le besan (farine de pois chiche) et la farine.
- 8
Ajouter les oignons verts hachés, le bicarbonate de soude et le sel au mélange de besan.
- 9
Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- 10
Chauffer l'huile dans une poêle pour la friture.
- 11
Tremper chaque piment farci dans la pâte de besan et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 12
Servir chaud.
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Credits: Source: eMauritius