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    Compote Tamarin (Tamarind Jam)

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    Compote Tamarin (Tamarind Jam)
    Source: Cuisine Mauritian•
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    'Compote Tamarin' is a sweet, sour and spicy tamarind sauce. Easy to make and delicious.

    Ingrédients de la recette

    Portions :
    4

    Instructions

    1. 1

      Place the tamarind pulp in a pan over low/medium heat

    2. 2

      Add sugar and mix

    3. 3

      add water and stir until the sugar has dissolved

    4. 4

      Add 1 tsp of salt

    5. 5

      Add 4 tbsp of chilli flakes (optional)

    6. 6

      Mix well

    7. 7

      Cover and let cook for 5 minutes

    8. 8

      Stir occasionally until the sauce thickens

    9. 9

      Turn off the heat

    10. 10

      Cool and add the jam to jars, and seal them

    11. 11

      Store in the refrigerator to preserve

    Photos

    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 2
    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 3
    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 4

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    Crédits : Source: Cuisine Mauritian