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    Compote Tamarin (Tamarind Jam)

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    Compote Tamarin (Tamarind Jam)
    Source: Cuisine Mauritian•
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    'Compote Tamarin' is a sweet, sour and spicy tamarind sauce. Easy to make and delicious.

    Ingrédients de la recette

    Portions :
    4

    Instructions

    1. 1

      Place the tamarind pulp in a pot

    2. 2

      Add the brown sugar and stir

    3. 3

      Add the water and stir

    4. 4

      Cook on medium heat until boiling

    5. 5

      Add the salt

    6. 6

      Add the chilli flakes (optional)

    7. 7

      Stir everything together

    8. 8

      Cover and cook for 5 minutes

    9. 9

      Stir occasionally until the sauce thickens

    10. 10

      Turn off the heat

    11. 11

      Cool and transfer the jam to jars, and seal them

    12. 12

      Store in the refrigerator to preserve

    Photos

    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 2
    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 3
    Compote Tamarin (Tamarind Jam) — photo 4

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    Crédits : Source: Cuisine Mauritian