Rougaille Poisson Salé
Réussir un bon rougaille poisson salé est très simple. Le poisson salé fait généralement partie des choses avec lesquelles on a grandi et qu’on aime bien.
Ingrédients de la recette
- Ingrédients: Pour 4 personnes
- ATTENTION: ne salez pas ce plat car le poisson est déjà salé
- 250g de poisson sounouk
- 2 oignon
- 1 càc de thym frais
- 6 feuilles de caripoulé
- 1 càc de mélange ail/gingembre
- 5 tomates
- 2 piments
- huile
Instructions
- 1
Temps de préparation: 10 minutes
- 2
Cuissons: 20 Mins
- 3
1. Ciselez les oignons, couper les piments dans le sens de la longueur et mondez les tomates.
- 4
2. Blanchissez rapidement le poisson afin d'enlever l'excédent de sel.
- 5
3. Faites frire le poisson dans deux cuillères à soupe d'huile.
- 6
4. Réduisez le poisson en miettes et enlevez les arêtes. Mettez le poisson de côté.
- 7
5. Dans la même casserole, faites suer les oignons, les feuilles de caripoulé et le thym pendant 1 minute sur feu moyen. Rajoutez le mélange ail/gingembre, et les piments. Laissez cuire deux minutes.
- 8
6. Rajoutez ensuite les tomates mondées et laissez mijotez 5 minutes. Ajoutez le poisson salé dans cette sauce, laissez mijoter à nouveau. Parsemez de feuilles de coriandre avant de servir.
- 9
Suggestion: Servir avec des faratas chauds ou avec du riz, des brèdes et des petits piments confits.
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