Rougaille
Rien ne peut être plus mauricien que le plat classique du Rougaille. Ce plat typiquement créole est si polyvalent qu'il peut accompagner presque tout. Servez-le nature ou ajoutez-y un légume ou une viande.
Ingrédients de la recette
- 2 piments, coupés dans le sens de la longueur
- Un demi-oignon, haché finement
- 3 tomates, grossièrement hachées
- Huile
- Sel au goût
- ½ cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre
Instructions
- 1
Chauffer un peu d'huile dans une poêle profonde à feu moyen
- 2
Ajouter l'oignon
- 3
Ajouter les piments
- 4
Ajouter la pâte d'ail et de gingembre
- 5
Remuer
- 6
Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
- 7
Ajouter les tomates hachées
- 8
Ajouter le sel
- 9
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes
- 10
Continuer de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse
- 11
Éteindre le feu
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