Roti (Pain Plat)

Mélanger 1,5 cuillère à soupe de sel à 4 tasses de farine blanche

Ajouter 1 cuillère à soupe de lait en poudre

Ajouter ¼ tasse d'huile de cuisson

Versez progressivement de l'eau tiède et mélangez (de préférence avec les

mains) jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et pliable

Faites des boules sphériques avec la pâte avec votre main (environ 5 cm de diamètre)

Rouler les boules en un cercle rond et les enduire d'huile de cuisson

Formez un carré en amenant 1 point du bord au centre et répétez sur les côtés opposés (referez à la vidéo de 02h00 à 02h45).

Rouler à nouveau pour faire un roti plat de forme presque carrée

Chauffer la casserole en forme de disque plat à température moyenne

Déposer le roti non cuit sur la poêle et laisser cuire environ 30 secondes.

Tournez-vous vers les autres côtés et appliquez de l'huile

Répétez l'étape 12 pour l'autre côté

Laisser cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent des deux côtés

* Les étapes 8 et 9 sont facultatives, mais rend le roti plus doux.

Les rotis peuvent être accompagnés de pois, de haricots, de sauce tomate, de potiron sauté, de curry de légumes ou tout simplement de beurre et d'un thé chaud de Maurice.