Pudding a la Polenta (Poudine Mais)
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Le pudding à la polenta, ou plus précisément Poudine Mais à l’île Maurice, est une friandise célèbre que les Mauriciens adorent. Il est facile à préparer et bon marché, et sert souvent de collation à l'heure du thé pour les Mauriciens.
Ingredients
- 225g de semoule de maïs
- 2 1/2 tasses d'eau
- 3/4 tasse de sucre 170g
- 3/4 tasse de lait en poudre
- 2 cuillère à bouche d'essence de vanille
- Pincée de colorant alimentaire jaune
- 2 cuillère à bouche de poudre de crème anglaise instantanée
- Raisins secs (facultatif)
- Noix de coco râpé pour la garniture
Preparation
- Verser la semoule de maïs dans une casserole profonde, ajouter 2 1/2 tasses d'eau, 3/4 tasse de sucre et 3/4 tasse de lait en poudre
- Remuer continuellement à feu doux
- Ajoutez 2 cuillère à soupe d'essence de vanille
- Ajouter une pincée de colorant alimentaire jaune
- Ajoutez 2 cuillère à table de poudre de crème anglaise instantanée
- Ajouter des raisins secs (facultatif)
- Remuer constamment pour que le mélange ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas
- Éteignez le feu pendant que le lait s'évapore et que le mélange s'épaissit
- Graisser votre plateau ou moule avec du beurre
- Verser dans le mélange
- Garnir la noix de coco râpée
- Réfrigérer jusqu'à ce que le pudding soit prêt
- Couper dans les formes souhaitées
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