Pudding a la Polenta (Poudine Mais)
Le pudding à la polenta, ou plus précisément Poudine Mais à l’île Maurice, est une friandise célèbre que les Mauriciens adorent. Il est facile à préparer et bon marché, et sert souvent de collation à l'heure du thé pour les Mauriciens.
Ingrédients de la recette
- 1 ½ tasse (225g) de farine de maïs
- 2 ½ tasses (588ml) d'eau
- ¾ tasse (170g) de sucre
- ¾ tasse (95g) de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe d'essence de vanille
- Une pincée de colorant alimentaire jaune
- 2 cuillères à soupe de poudre à crème pâtissière instantanée (Custard Powder)
- Raisins secs (Facultatif)
- Noix de coco râpée pour la garniture
Instructions
- 1
Versez la farine de maïs dans une casserole profonde, ajoutez 2 1/2 tasses d'eau, 3/4 tasse de sucre et 3/4 tasse de lait en poudre
- 2
Remuez continuellement sur un feu moyen-doux
- 3
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'essence de vanille
- 4
Ajoutez une pincée de colorant alimentaire jaune
- 5
Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre à crème pâtissière instantanée
- 6
Ajoutez les raisins secs (facultatif)
- 7
Remuez constamment pour que le mélange ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas
- 8
Éteignez le feu lorsque le liquide s'évapore et que le mélange épaissit
- 9
Beurrez votre plateau ou votre moule
- 10
Versez-y la préparation
- 11
Garnissez de noix de coco râpée
- 12
Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le pudding soit ferme
- 13
Coupez selon les formes souhaitées
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