Poulet au Curry

Coupez le poulet en morceaux égaux et lavez-les soigneusement.

Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre, puis mélangez bien.

Faites chauffer de l'huile dans une marmite profonde et faites frire les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez.

Faites frire les cuisses de poulet dans la même huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées, puis retirez et réservez.

Retirez un peu d'huile de la marmite.

Ajoutez les oignons hachés, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et de gingembre, les feuilles de curry et les piments, puis faites revenir l'ensemble.

Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajoutez le curcuma et la poudre de curry, puis mélangez avec la base d'oignons.

Ajoutez l'eau en deux fois, environ 2 cuillères à soupe à chaque fois, pour former une pâte, en remuant à feu moyen pour éviter que cela ne brûle.

Versez les tomates mixées et laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez le sel et mélangez soigneusement.

Remettez le poulet légèrement frit dans la marmite et enrobez-le de sauce.

Ajoutez 1 tasse d'eau, remuez, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre frites, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Éteignez le feu une fois que le poulet est bien cuit.

Garnissez de coriandre hachée avant de servir.