Poulet au Curry

    Créole · Curries · Déjeuner & Dîner · Plat Principal · Poulet

    Un curry mauricien authentique et simple emballé avec des épices et de la coriandre parfumée, ce poulet au curry est délicieusement délicieux et simple à préparer.

    Ingredients

    • 1 ½ kg de poulet
    • Du sel
    • Du poivre
    • 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail
    • 3 oignons moyens, coupés finement
    • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
    • Feuilles de curry
    • 4 Pommes de terre, Coupées en moitiés et frits
    • 2 piments
    • 1 cuillères à soupe de masala
    • 1 tasse d’eau
    • 3 tomates fraîches (écrasées)

    Preparation

    1. Couper le poulet en morceaux égaux et laver les parfaitement
    2. Ajouter du sel, du poivre, 1 cuillère à café de gingembre et la pâte d'ail. Mélanger le tout bien.
    3. Faire chauffer de l'huile dans une casserole et ajouter 4 pommes de terre coupées en deux.
    4. Frire jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Mettez de côté
    5. Ajouter le poulet et laisser cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez et mettez de côté
    6. Au besoin, mettez de l'huile si nécessaire et ajouter des oignons finement hachés, de la pâte de gingembre et de l'ail, des feuilles de curry et des piments.
    7. Laissez cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
    8. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de safran, 3 cuillères à soupe de poudre de masala.
    9. Mélanger le tout bien
    10. Ajouter de l'eau pour faire une pâte et laisser cuire à feu moyen
    11. Ajouter 3 tomates écrasées. Laisser cuire pendant 5 minutes
    12. Ajouter le sel et remuer
    13. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger le tout bien
    14. Ajouter 1 tasse d'eau, remuer, couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen
    15. Ajouter les pommes de terre sautées. Couvrir et cuire pendant 10 minutes
    16. Une fois le poulet est cuit, vérifier la consistance, éteindre le feu et décorer le avec de la coriandre.

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