Makatias
Recette traditionnelle de notre petite île, le macatia coco est une douceur appréciée par bien des Mauriciens. À la base, le macatia se préparait avec des restants de pain de la veille, et l’on y rajoutait du sucre pour en enlever l’amertume. Ici à Maurice, on adore en consommer avec une bonne tasse de thé ou de café chaud à l’heure du goûte
Ingrédients de la recette
- 500g de farine blanche
- 3 cuillères à bouche de sucre
- 2 cuillères à bouche de beurre
- 11g de levure instantanée
- 250ml d'eau tiède
- Garniture
- 70g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à bouche de sucre
- Essence de vanille
- 1 cuillère à bouche de beurre
- 2 cuillères à bouche de raisins secs
- 2 cuillères à bouche de lait
Instructions
- 1
Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la levure et l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un bol huilé.
- 3
Mélangez la noix de coco râpée, le sucre, le beurre, l'essence de vanille et les raisins pour préparer la garniture.
- 4
Pétrissez la pâte levée jusqu'à ce qu'elle soit souple.
- 5
Roulez la pâte pour former un long boudin.
- 6
Coupez le boudin en 12 morceaux égaux et formez des boules.
- 7
Aplatissez chaque boule, ajoutez la garniture à la noix de coco au centre et refermez pour former une boule à nouveau.
- 8
Disposez les pains fourrés sur une plaque de cuisson et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
- 9
Préchauffez le four à 180 degrés.
- 10
Badigeonnez les pains levés avec du lait.
- 11
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
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