Loup de mer (Poisson Bass) à la coriandre et au piment
Le poisson est rempli de coriandre fraîche et aromatisé au cumin et au piment. Ce plat est parfait pour les dîners.
Ingrédients de la recette
- 1 kg de bar entier écaillé
- ½ botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2 piments rouges, hachés finement
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin, grillées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel
- Pour la vinaigrette:
- Jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café de moscovade léger non raffiné
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sucre
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 190 ° C
- 2
Nettoyez le bar en l'essuyant à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier.
- 3
Utilisez un couteau tranchant pour trancher le poisson avec 3-4 coupes diagonales des deux côtés.
- 4
Farcir l'intérieur du poisson avec la coriandre fraîche.
- 5
Mélanger les piments, les graines de cumin, l'huile d'olive et le sel et frotter ce mélange sur l'extérieur du poisson. Placer le poisson sur une plaque et laisser cuire au four pour environ 30 minutes. La peau doit être bien croustillant car le poisson n'est pas couvert.
- 6
Vérifier si le poisson est cuit - La chair doit être épais et ferme lorsque vous le toucher.
- 7
Revenez au four pendant 5 minutes supplémentaires si c’est nécessaire.
- 8
De plus, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Une fois le poisson est cuit, retirez les filets à l'aide de deux cuillères, puis arrosez un peu de vinaigrette sur chaque portion.
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