Kichri

    Déjeuner & Dîner · Festivals Hindous · Légumineuses · Plat Principal · Riz

    D'origine indienne, c’est un plat à base de riz, de pois jaunes cassés (ou de légumineuses) et d'un soupçon d'épices. Ce plat équilibré peut être dégusté avec tout autre aliment, même s'il est souvent accompagné d'une sauce ou d'un chutney à base de tomate.

    Ingredients

    • 2 tasses de riz
    • 1/2 tasse de lentilles
    • 1/4 tasse de dholl
    • 1 tasse de carotte, hachée grossièrement
    • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
    • 3-4 feuilles de curry
    • 1/4 cuillère à café de graines de moutarde
    • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
    • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
    • 1 petit oignon, émincé
    • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
    • 1 cuillère à café de petit anis en poudre
    • 1 cuillère à café de curry en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'huile
    • Sel
    • Eau

    Preparation

    1. Combinez le riz, les carottes, les lentilles et le jus de pois cassé jaune avec de l’eau dans une cocote-minute pendant environ 10 minutes.
    2. Dans une casserole chauffer 2 cuillères à soupe d'huile
    3. Ajoutez les graines de moutarde, les oignons émincés, le thym et les feuilles de curry et faites sauter pendant 2-3 minutes.
    4. Ajouter le curcuma et la poudre de cari et le gingembre et la pâte d'ail
    5. Ajouter un peu d'eau et cuire pendant 4-5 minutes
    6. Versez ce mélange dans le riz et les dholls cuits à la pression
    7. Ajouter de l'eau selon la consistance préférée et assaisonner de sel
    8. Laisser mijoter pendant 5-8 minutes
    9. Servir avec du chutney de tomates grillées

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