Gratin de chouchou et pommes de terre
Le gratin de chouchou est un classique de la cuisine réunionnaise qu'on aime beaucoup à Maurice. Ce plat consiste en un mélange de chouchou, de fromage et de pommes de terre cuites au four.
Ingrédients de la recette
- Ingrédients: Pour 4 personnes
- 2 chouchous
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 càc de thym frais
- 1 càs de mélange ail/gingembre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càs de farine
- 3 càs de lait
- 6 càs de cheddar râpé
- sel
- 3 crackers réduit en chapelure
Instructions
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Temps de préparation: 5 minutes
- 2
Cuissons: 30 minutes
- 3
1. Cuire les pommes de terre et les chouchous dans de l'eau salée. Epluchez- les et réduisez- les en purée à l'aide d'une fourchette.
- 4
2. Ciselez les oignons et délayez la farine dans le lait.
- 5
3. Faites suer les oignons, rajoutez le thym et le mélange ail/gingembre. Quand les oignons deviennent translucides, réduisez le feu et ajoutez la purée de chouchou et pommes de terre.
- 6
4. Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez rapidement. Liez avec le mélange farine-lait.
- 7
5. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de cheddar et laissez fondre.
- 8
6. Versez cette préparation dans un plat allant au four, saupoudrez de cheddar et de chapelure. Laissez dorer 5 minutes au four à 180°C.
- 9
Suggestion:
- 10
Servir avec du poulet sauté aux brède chinois et du pain.
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Variante:
- 12
Cette recette est aussi excellente avec du giraumon ou avec des pâtissons.
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