Chayotte Dumplings (Boulette Chouchou)
The Sino-Mauritian recipe for chayotte dumplings in Mauritius is good for your health, easy to prepare and taste great.
Ingrédients de la recette
- 500g chayotte
- 100g tapioca starch
- 100g minced meat (or dried shrimps)
- 1 tsp soy sauce
- 2 tsp salt
Instructions
- 1
Peel and grate the chayottes and salt them.
- 2
Leave for 15 min, wring well in a cloth and set aside.
- 3
Combine tapioca starch, minced meat, soy sauce and chayotte.
- 4
Salt and knead.
- 5
Form the dumplings with the dough and steam for 20 minutes.
- 6
For Tapioca starch, the dosage can vary, I advise you to ball a dumpling and put in the steamer, if your dumplings flatten, add starch to the mixture, knead again and try steaming again.
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