Calamar Croustillant

1. 1

   Nettoyez et lavez 2 calamars, puis coupez-les en deux.

2. 2

   Coupez les moitiés en fines lanières.

3. 3

   Ajoutez 1 œuf dans un bol.

4. 4

   Ajoutez le poivre.

5. 5

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.

6. 6

   Ajoutez le sel au goût.

7. 7

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte d'ail.

8. 8

   Mélangez bien.

9. 9

   Ajoutez 1/2 tasse (65g) de fécule de maïs ou tout autre amidon.

10. 10

    Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.

11. 11

    Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

12. 12

    Ajoutez les lanières de calamar dans la pâte et mélangez bien.

13. 13

    Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Enrobage

1. 1

   Dans un nouveau bol, ajoutez 1 tasse (150g) de farine avec levure incorporée.

2. 2

   Ajoutez le poivre.

3. 3

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de paprika.

4. 4

   Ajoutez 1 cuillère à soupe d'oignon granulé.

5. 5

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d'ail.

6. 6

   Ajoutez le sel au goût.

7. 7

   Mélangez bien les ingrédients secs.

8. 8

   Égouttez l'excès de pâte des calamars refroidis à l'aide d'une passoire.

9. 9

   Enrobez les lanières de calamar dans le mélange de farine.

10. 10

    Tamisez pour enlever l'excès de farine.

11. 11

    Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.

12. 12

    Faites frire les lanières de calamar pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

13. 13

    Faites frire par lots si nécessaire.

14. 14

    Servez chaud avec la sauce mayonnaise au citron.

Mayonnaise au citron

1. 1

   Ajoutez 1 tasse de mayonnaise dans un bol.

2. 2

   Ajoutez 1 cuillère à café de pâte d'ail.

3. 3

   Ajoutez le jus d'un demi-citron et remuez bien.

4. 4

   Saupoudrez du paprika sur le dessus.