Calamar Croustillant
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Preparer des calamars frits n'est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît, assurez-vous juste de le servir chaud pour qu'il conserve son aspect croustillant. Lorsque vous l’associez à cette mayonnaise acidulée au citron, vous obtiendrez un boost supplémentaire.
Ingredients
- 2 calamars, nettoyés et lavés
- 1 oeuf
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte à l'ail
- sel au goût
- 3 cuillère à soupe d'eau.
- 1/2 tasse | 65g de farine de Maïs ou autre Amidon
- Enrobage:
- 1 tasse | 150g de farine
- Poivre
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à bouche de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- Huile pour friture
- Mayonnaise au citron:
- 1 tasse de mayonnaise
- Jus d'un demi citron
- Pincée de paprika
Preparation
- Nettoyer et laver 2 calamars et les couper en deux
- Puis couper en lanières égales
- Dans un bol, mettez 1 oeuf
- Ajouter du poivre
- Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Ajouter du sel au goût
- Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
- Bien mélanger
- Ajoutez 1/2 tasse (65 g) de farine de maïs ou de l'amidon
- Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau
- Fouetter pour avoir un mélange uniforme
- Ajouter les calmars
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures
- Mettez 1 tasse de farine dans un bol
- Ajouter du poivre
- Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'oignon granulé
- Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- Ajouter du sel au goût
- Bien mélanger
- Enrober les calamars dans le mélange de farine
- Faire chauffer de l'huile à feu moyen-élevé
- Faire frire les calamars pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Servir chaud
- Mayonnaise au citron:
- Prendre 1 tasse de mayonnaise
- Ajouter 1 cuillère à thé de pâte d'ail
- Ajouter le jus d'un demi citron
- Bien mélanger
- Saupoudrer du paprika
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