Beignets de Pain (Du Pain Frire)
Un favori des Mauriciens que vous pouvez trouver dans presque toutes les maisons. En utilisant la pâte polyvalente Baja composée de farine de dhal (Besan), les tranches de pain sont trempées, frites et accompagnées d’un chatini épicé à la tomate et à la coriandre.
Ingrédients de la recette
- 2 tasses de farine de pois chiche (besan)
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- Tranches de pain baguette, de 3 à 4 cm d'épaisseur
- Cives (queues d'oignons), hachées, selon le goût
- 1,5 tasse d'eau
- Huile pour friture, selon le besoin
Instructions
- 1
Dans un grand bol, ajoutez 2 tasses de farine de pois chiche (besan).
- 2
Ajoutez 1 tasse de farine de blé.
- 3
Ajoutez 1 cuillère à café de sel.
- 4
Ajoutez le bicarbonate de soude.
- 5
Ajoutez les cives hachées.
- 6
Mélangez avec 1,5 tasse d'eau pour former une pâte à frire.
- 7
Plongez les tranches de pain baguette dans la pâte.
- 8
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 9
Égouttez sur du papier absorbant.
- 10
Servez chaud avec un chutney (chatini) de votre choix.
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